Open source broodjes Londen – Brood meenemen naar je werk is ouderwets. Tegenwoordig koopt iedereen tussen de middag ergens een vers broodje. Sommige mensen doen dat in het restaurant van hun bedrijf, anderen lopen even de stad in en een eten daar een broodje. In Londen doen veel mensen dat bij de populaire sandwichketen Pret a Manger. Het is daar tussen de middag dan ook erg druk. Onze Londense vriend Jim noemt de broodjeszaak overigens consequent Pret a Mortgage, want de broodjes zijn er erg duur. Hij heeft helemaal gelijk, maar kennelijk klaagt niemand erover. Klagen zou overigens heel makkelijk kunnen want het doorkiesnummer van een van de oprichters, Julian Metcalfe, staat op iedere verpakking. Dat is transparantie en openheid waar menig bedrijf een puntje aan kan zuigen. Het bedrijf daagt nu de prijsbewuste broodjesliefhebber uit om zelf ook eens een broodje te maken voor die prijs. Pret a Manger geeft op haar site alle recepten prijs van haar gerechten. Ik denk dat onze Europese Commissaris Neelie Kroes heel blij zou zijn met deze open source sandwiches. Bij Pret a Manger is men kennelijk niet bang voor mededinging. Elke broodjesliefhebber kan nu zelf zijn of haar favoriete lunch bereiden tegen kostprijs. Hoe moeilijk kan dat zijn? Ik kan je wel verklappen dat de recepten nogal bewerkelijk zijn. Er staat bij het recept te vaak een lange lijst met ingrediënten. Een lijst waarvoor je wel naar een goede supermarkt moet en als je daar klaar bent, ben je er nog niet. Voor je naar je werk gaat, moet je dan ’s morgens eerst aan het kokkerellen en eindig je tussen de middag met een broodje dat niet eens echt vers is. En vers is het bij Pret a Manger, dat weet ik uit ervaring. En lekker! De recepten zullen dus wel niet veel gebruikt worden. Of ga jij de uitdaging aan?