Londen heeft de duurste

Londen – Achter deze deur in Rupert Street, een zijstraat van Leicester Square, zit een café, restaurant en nachtclub voor de puissant rijken. De zaak heet DSTRKT. Gewoonlijk komen Corien & ik niet in dit soort zaken, maar voor een kopje koffie maak ik een uitzondering. Het is het goedkoopste item op de menukaart en Corien & ik hadden er wel trek in. Het water liep me al in de mond, maar toen ik de prijs van het kopje koffie zag, sprongen de tranen ook spontaan in mijn ogen. Een kopje koffie kost hier £70, =. En als je daar nog geen waterige ogen van krijgt, krijg je die wel als je hoort waar de koffie van wordt gemaakt. Het heet Kopi Luwak en de speciale en complexe smaak dankt deze koffie aan poepjes.

Het wordt geproduceerd op het Indonesische eiland Sumatra en is de duurste koffie ter wereld. De prijs van de koffie wordt niet veroorzaakt door dat men een speciale soort koffieboon gebruikt, maar door het speciale productieproces. De koffiebes die op de koffieplantages wordt verbouwd, wordt gegeten door de luwak. Dat is een civet, een katachtig dier. Het vruchtvlees van de koffiebes wordt in de maag van het dier verteerd, maar de boon blijft intact en verlaat met de ontlasting het lichaam van het beestje. Door de fermentatie krijgt het zijn bijzondere smaak. De bonen worden uit de ontlasting gespoeld en vervolgens gewassen. Om de smaak zoveel mogelijk te behouden, worden deze bonen maar licht geroosterd. Omdat de uitgepoepte bessen moeilijk te vinden zijn, is de prijs erg hoog en heeft de koffie een exclusief karakter. Maar dan nog vind ik £70, = per kopje exorbitant hoog. Ik heb de Kopi Luwak ooit in de jaren negentig op de Pasar Malam Besar in Den Haag al gezien. Een kopje koffie kostte toen als ik het me goed herinner niet meer dan acht gulden. We hebben afgezien van de Kopi Luwak en koffie gedronken bij Starbucks. Ook heel lekker.

Tweet