Het werkt voor muizen Delft – Een moderne muizenis is de voortdurend kwellende gedachte: hoe val ik af. Wetenschappers doen voortdurend onderzoek naar methoden en producten die daarbij kunnen helpen. Japanse wetenschappers hebben nu eindelijk bewijs gevonden voor de gedachte dat smaakmaker azijn ook een slankmaker is. In een recentelijk gepubliceerde studie in de Journal of Agricultural and Food Chemistry staat het verslag van hun onderzoek. Twee groepen muizen werden door hen op een vetrijk dieet gezet. Een groep dronk daarbij gewoon water en de andere groep knagertjes dronk water dat azijn bevatte. Aan het eind van een proefperiode van 42 dagen bleken de azijndrinkende muizen tien procent minder vet te hebben. Gelukkig bestaat er een rijke variëteit van smaken, want azijn kun je van diverse zaken maken. Je hebt azijn van druiven, appels, meloenen, bessen, dadels, granen en nog veel meer. De enige voorwaarde is dat er voldoende suikers of koolhydraten in zitten die tot alcohol vergist kunnen worden. Daarna zet de azijnbacterie, acetobacter, die alcohol om in azijnzuur. Als ik op reis lekker azijn tegenkom, wil ik dat graag aanschaffen. Ik weet niet of één zo’n klein onderzoek voldoende is om azijn te promoten als slankmaker. Maar als het werkt voor muizen, waarom dan niet voor ons. Je kunt altijd nog die andere bekende methode om je gewicht te verminderen, gebruiken: minder calorieën eten en meer bewegen.